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糖醋鲳鱼(1/6)
这次选用的鲜到鲜得的东海鲳鱼，肉质细嫩，新鲜。把鲳鱼取出，抠除内脏洗净控干水分
我觉得鱼身还是不要划刀了，要不像我最后那样，没有一条完整的鱼
放入葱姜沫，料酒，腌制半小时
不粘锅热后倒油，把腌好的鱼去掉表面葱姜，擦干水分，放入锅中，一面煎定型，轻轻翻面再煎另一面
鱼煎好后放入姜片葱段，淋入料酒，糖，生抽醋，倒入没过鱼身的水，放入蒜瓣，中火炖熟，这个鱼比较好熟，待汤汁浓稠，加盐调味关火
我这鱼被我整的七零八落，但是丝毫不影响口感，汤有点少了，要不拌饭吃一绝！