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广东特色甜点马蹄千层糕,简单易做,新手也能完成。(5/9)
第一步:调制马蹄生熟浆 1、马蹄削皮切碎。
2、碗内加入马蹄粉半杯、黄汁1杯搅拌均匀,过筛一遍得到生浆。
3、取一锅,倒入白砂糖半杯、黄汁1杯,煮沸关火,倒入1/4生浆,边倒边快速搅拌均匀,得到熟浆。
4、把熟浆倒回剩余生浆搅匀,加入马蹄粒,完成马蹄生熟浆。
第二步:调制白色生熟浆(操作步骤同上) 5、碗内加入马蹄粉半杯、椰浆1杯搅拌均匀,过筛一遍得到生浆。
6、取一锅,倒入白砂糖半杯、清水1杯,煮沸关火,倒入1/4生浆,边倒边快速搅拌均匀,得到熟浆。
7、把熟浆倒回剩余生浆搅匀,完成白色生熟浆。
第三部:蒸糕 8、锅中倒适量水煮开后,放入蒸糕模具,先倒入一层马蹄生熟浆,中火蒸3分钟,凝固后再倒入一层白色生熟浆,中火蒸3分钟,以此类推,直至最后一层,关火起锅放凉。
9、放凉后脱模切块就完成啦~