油锅烧热，到入油，火锅佐料，花椒，葱姜蒜末，豆瓣酱，爆一下，再放入清水煮开，汤汁可以煮久一点，然后把葱姜蒜，花椒捞起不要。再下入千张，豆芽汤熟。捞入大点的容器里备用（注：配菜可以挑自己喜欢的打底）

青菜捞起后，汤锅加点生抽，耗油，最后把火候调到最小，下肉片慢慢煮，一定要小火煮，小火煮出的肉片嫩滑。肉片煮熟了就直接倒入配菜容器一起（调肉片的时候，放点盐，生抽，耗油，生粉，一点清水抓拌均匀，腌制十五分钟左右）

最后肉片上面放点葱姜蒜，香菜，花椒，干辣椒丝，淋上热油，香喷喷的水煮肉片就好了（个人不喜欢吃太油的，所以后面没淋热油）