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#我为奥运出食力# 快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面(1/14)
材料准备好:蔬菜清洗干净,大虾剥壳去虾线,鸡蛋入碗;
将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟;
小葱切末,2/3入鸡蛋液中,蛋液中放0.5克盐、1小勺约5克的凉水,打散;
玉子烧煎锅大火加热,滴几滴油用刷子抹均匀;
1/3蛋液倒入锅中,端起锅使蛋液均匀布满锅底,将秋葵码放在锅的一边;
将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起,卷向另一端;
将蛋卷放在离身体近的这一侧,倒1/3蛋液铺满锅底;
待蛋液略凝固,将蛋卷卷向另一端;
蛋卷放在离身体近的这一侧,剩下的蛋液铺满锅底;
蛋卷全部卷好了,封口朝下,加热定型后出锅,切块;
另起煮锅,适量水烧开,面条入锅;
煮至无白芯时,放入虾仁和油菜芯,变色即关火;
煮面时准备一个碗,小葱末、醋、酱油入碗;加少许醋有开胃的作用,口感也更加复合;
舀适量煮面汤入碗,混合均匀;再将面条、虾仁、菜芯挑入碗中,拌拌即可食用。