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#巨下饭的家常菜#干煸四季豆(5/5)
四季豆摘成长段，洗净沥干。热锅放多油，烧至油温七成热，筷子插下去冒小泡，下四季豆干炸。
炸到四季豆表面皱起，如图，放入干辣椒段和一小把花椒。继续煸炒
等四季豆微微泛黄就下入葱姜末，盐一勺，要比平时更多一点量的盐。继续炸到微焦，放一勺蚝油，生抽两勺，老抽半勺调色。
关火放一小勺鸡精，翻炒均匀出锅。
成品图。