带鱼清洗干净，去除内脏，刮鳞看自己喜好

洗净后，1勺料酒+适量盐+适量五香粉+适量姜，抓匀腌制20分钟

一、倒入适量油 二、油热放葱花炒出香味 三、倒入调好的料汁（大料+生抽+老抽+蚝油+白糖+醋） 四、烧开后放入带鱼，轻轻晃动锅，让料汁充分淹没带鱼 五、倒入白开水（与带鱼持平） 六、水开后中小火炖10分钟即可出锅

出锅盛盘！