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#巨下饭的家常菜#爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭(1/8)
新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；
小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；
热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
翻炒变色
放一瓶盖白酒翻炒
放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）
爆炒青椒断生，收下汁即可