生菜取较嫩的菜叶洗干净，因为生菜要生吃，而盐水具有杀菌消毒的作用，洗净后放在淡盐水里浸泡8分钟，取出后用厨房用纸吸干水分。
米饭趁热撒入盐、香油和熟芝麻拌匀，放至温热备用，蒸米饭时可加入少许糯米和小米，营养更丰富，吃起来口感也会更好。
接着把午餐肉取出，用厨房用纸吸干表面的油脂，再切成薄片备用。
热锅放少许油，先放午餐肉煎至两面微焦，铲出放凉备用。
再打入鸡蛋，煎熟，铲出放凉待用。如喜欢吃溏心蛋的，可适当减少煎蛋的时间。
一切准备就绪，接下来开始做折叠紫菜包饭，取一张紫菜，用剪刀剪至四分之一处。
接着在四分之一处摆放米饭稍稍压实，再依次摆上午餐肉、芝士片、煎蛋和生菜。
折叠紫菜包饭里面可包万物，熟鸡肉丝、虾仁、蒸熟压碎的鱼肉、蟹腿肉等等，包的食材不同，味道也不同。
不仅能当午餐晚餐，早餐吃也非常不错，睡前把大米放电饭煲定时煮，早上起床后再包，非常省时间，只需10分钟就能搞定的简单早餐。
