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红烧鸡肉炖土豆(9/9)
三黄鸡清洗干净，切成小块备用
土豆与萝卜也切成滚刀块，容易软烂
锅中倒入油，油比平时炒菜时多些，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至出焦糖色很多小泡泡，放入鸡肉翻炒裹上糖色
加入料酒去腥，放入葱姜蒜，花椒八角生抽，老抽料酒，继续翻炒至上色
炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟
开锅放入萝卜
放入土豆
倒入开水没过鸡肉，加盐调味，盖盖子炖10分钟
最后开大火收汁至浓稠，放入小米辣翻炒一下即可装盘了