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酱香饼(7/9)
调制好的酱料
面粉加盐
二分之一的面用开水烫一下,剩下的二分之一用凉水打成面絮,淋少许油,揉成面团,醒10分钟
醒好的面团揉光滑,表面刷油,盖上保鲜膜醒20-25分钟
醒好的面不要揉 ,直接杆成大圆盘,刷油撒白面,切口折叠后,松弛3分钟,刷油杆成长条,用擀面杖卷起
饼锅预热200°,下锅 用手慢慢推出褶皱,烙至两面金黄!
出锅,刷酱,撒香葱或者葱碎,再撒上香菜和芝麻
切成小块
就可以开吃了,层次特别好!