我买的是5斤猪板油,买回来会有血水,然后要清洗干净,不要放热水清洗哦,全程要带手套,因为太多油了,哈哈
然后锅里放水把花椒水放下去焯一下水,再放一点白醋去腥,白醋遇高温会挥发掉,所以不用担心会酸(先把水烧开,再倒猪板油下去,不要煮太久)
焯好的猪板油捞起来,把花椒葱姜蒜挑走,然后把锅清洗干净
接下来就是熬制猪油了,锅里放300克水,然后把焯好的猪板油倒下去(全程不要放任何油)先是大火,熬到像图中的颜色的时候转小火慢熬
小火慢熬成这样关火把油渣滤出来,熬的时候要时不时翻转,千万不能烧焦,一旦一块烧焦了否则一锅都没用了
过滤好了后静置了一个小时再装罐,放凉后再放冰箱冷藏
猪油膏熬好了,再给我儿子做一碗清汤面吧~(我儿子说超级好吃)