把黄鱼去鳞和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分；
在鱼内外抹上料酒，稍待一会儿再抹上盐，内外放上姜片和花椒；
鱼放入盘内，用保鲜膜封好，放冰箱渍半天，让鱼肉更加紧致的同时入味；
鱼渍好后，取出姜片和花椒，用厨房纸吸去多余料汁备用；
锅烧热，倒入少许橄榄油，放入姜片和花椒小火煎出香味；
取出花椒和姜片，放入黄鱼，依旧小火慢慢煎透；
煎黄鱼的同时烧一壶开水；
另取锅煮面，面条青菜煮好后装碗，然后倒入煮好的黄鱼汤，根据个人口味加入适量的盐，不用其他任何调味料，突出鱼汤本来的鲜味；
最后，把黄鱼放到面上，一碗鲜美醇厚的黄鱼面就出炉了……
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