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小酥肉,糖醋里脊,家常下饭菜(0/4)
腌制大家都会,我是直接用的奥尔良腌料,切细丝口感会比较脆,我切的大,个人喜欢软软
先活好面糊,加鸡蛋,胡椒粉,盐巴,小苏打,淀粉,白面,不加鸡蛋会比较松软,鸡蛋的作用,软松,蓬松,
炸的时候,多搅拌,受色均匀,中火,太大,表面上色快,里面不熟,口感就是偏软, 想要酥脆,最好复炸,在回锅炸一遍
这个颜色就差不多了,还可以再深一点,直接放入椒盐,孜然粉,直接吃, 也可以用白糖醋,番茄酱,做成糖醋口味 鱼香口味要加入青红椒,口味鱼香肉丝……