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辣椒油(19/19)
洋葱、姜切片，香菜根切段。
丁香用水泡5分钟捞出。
锅内加入油，菜籽油最好。
先用大火炸洋葱、姜、香菜根、丁香。
再换小火继续炸。
炸至金黄色，全部捞出倒掉。
用白芝麻试一下油温，不能太热。
放入白芝麻，炸出香味。
加入十三香。
辣辣椒面（少）。
香辣椒面（多）。
熬出香味。
用紫草上色。
紫草不能放入锅中，捞出倒掉。
加入香醋提味。
准备凉皮。
配料如上图，也按个人喜好。
辣椒油装入罐中，盖上盖子焖1-2个小时。
来吃吧！