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#我为奥运出食力#嘎嘎香的酥饼(4/13)
水油面:面粉500克 豆油100克 清水200克 盐2克,豆油,清水,盐混合后倒入面粉中揉好面团,稍醒一会。
油酥面:面粉300克 豆油150克(最好大油,更起酥,香)揉在一起,待用。
糖馅:糖250克 面粉80克 豆油50克,混合用手搓匀,根据个人口味,放适量擀碎的黑芝麻。
皮面分成若干份小剂,油酥面分成相同的若干份,16至20份吧,皮面擀成薄饼,包入油酥面小剂,收口按先后顺序摆放面案上。
再擀成饼,像叠被一样,折成方块状,按顺序摆放。
封好四边,再擀成薄饼。
包入糖馅。
包好糖馅后再擀成小饼。
电饼铛不用放油,调成馅饼档操作就OK。电磁炉的话,200度温度就行。
分层很好,特别香酥!
表皮金黄色。
再来一张白糖馅没放黑芝麻的图片。
下午茶来个酥饼,特满足!