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夏日苦瓜煎蛋【宝宝辅食】(2/11)
· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 即食玉米粒20克 胡萝卜10克 / 鸡蛋2个 / 苦瓜1根 辅料：油、盐、鲜菇粉
苦瓜切厚片，挖去内瓤。
切成厚片主要是因为之后要用它做圈，更好的固定住蛋液。挖内瓤的时候，要注意处理得干净一些，这样苦瓜的苦味也会减轻。
苦瓜圈焯水，捞出过凉。焯水的时候可以放点盐进去，让苦瓜保持翠绿的颜色，显得更加好看。
胡萝卜焯水，捞出，切成碎末。
打入鸡蛋，加入即食玉米粒、鲜菇粉和盐
搅拌均匀。
锅中刷油，摆入苦瓜圈。
蛋液舀入苦瓜圈内，煎到定型翻面。
翻面后煎到两面微黄，熟透取出。
最外面的那层苦瓜圈还是有点脆嫩的，里面是嫩软的蛋饼，吃1口，享受2种口感，想不夸都不行。论夏季清热去火的“良药”，那还是要数它！ 做成苦瓜圈，在造型上是更有优势的。不过，如果你想要更省事儿一点的话，也可以把去瓤焯好的苦瓜切碎，和鸡蛋、玉米粒、鲜菇粉和盐在一起搅拌均匀，直接放到锅里摊熟，再切块，也很好吃。