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夏日苦瓜煎蛋【宝宝辅食】(11/11)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 即食玉米粒20克 胡萝卜10克 / 鸡蛋2个 / 苦瓜1根 辅料:油、盐、鲜菇粉
苦瓜切厚片,挖去内瓤。
切成厚片主要是因为之后要用它做圈,更好的固定住蛋液。挖内瓤的时候,要注意处理得干净一些,这样苦瓜的苦味也会减轻。
苦瓜圈焯水,捞出过凉。焯水的时候可以放点盐进去,让苦瓜保持翠绿的颜色,显得更加好看。
胡萝卜焯水,捞出,切成碎末。
打入鸡蛋,加入即食玉米粒、鲜菇粉和盐
搅拌均匀。
锅中刷油,摆入苦瓜圈。
蛋液舀入苦瓜圈内,煎到定型翻面。
翻面后煎到两面微黄,熟透取出。
最外面的那层苦瓜圈还是有点脆嫩的,里面是嫩软的蛋饼,吃1口,享受2种口感,想不夸都不行。论夏季清热去火的“良药”,那还是要数它! 做成苦瓜圈,在造型上是更有优势的。不过,如果你想要更省事儿一点的话,也可以把去瓤焯好的苦瓜切碎,和鸡蛋、玉米粒、鲜菇粉和盐在一起搅拌均匀,直接放到锅里摊熟,再切块,也很好吃。