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大暑时节的清补佳品---冬瓜老鸭汤(8/9)
鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入。
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒。
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山。
大火煮开后文火煮上三十分钟。
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。