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花式吐司(3/22)
将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机，先2档揉成团。
转5档，揉至面筋形成7-8成。
放入黄油，先2档揉至黄油吸收后转5档继续揉面。
面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
面团取出轻压排气，分出一份面团为360克，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜。
剩余的600克面团分成平均三份，一份加入红曲粉水（3红曲粉+5克水）。
另一份面团加入1克红曲粉水，另一份保持原味，全部面团盖上保鲜膜进行一发。
室温26度左右，发酵至两倍大。
花瓣吐司：深色面团分出30克一份，总共5小份，擀成牛舌状后翻面，搓成长条，大概12厘米长。
小份原色面团分成30克5份，50克1份，5份也是擀成牛舌状翻面搓成长条。
原色面团擀薄，放上深色面团，收口捏紧。
中间将剩余的50克原色面团放中间，再放好深色面团，包成5瓣花状。
大份原色面团分出150克，擀成薄片，底部压平。
放上5瓣花面团，从上往下卷好，收口压在下面。
渐变吐司：剩余的深色面团和浅色面团、原味分别搓圆。
如图三份小面团擀平，翻面，卷好，再放在大份原味面团上面。
卷好，收口压下面。
放入450克吐司模内。
启动发酵箱，温度32度，湿度80度，60分钟左右。
发至模具八成模高，盖上盖子。
卡士750S烤箱设置上火160度，下火190度，时间为38分钟。
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。