将鸡爪焯水一边，鸡爪冷水下锅，在锅中放2个八角，1个桂皮，2-3片生姜，少许料酒，水开后煮一会后，捞出用冷水冲洗冷却，将鸡爪切两半，我是使用剪刀（忘记拍照片了）
开小火倒油，将八角4-5个 桂皮1-2个 生姜5-6片 大蒜7瓣（拍碎）超香（火不能太大，不然糊掉了还会发苦），炒出香味放入洋葱，辣椒再爆香一下
将鸡爪放入翻炒一下倒少许生抽、蚝油，白胡椒粉，一丢丢老抽（不放也可以），沿着锅边倒点料酒
鸡爪炒上色倒水，因为加了郫县豆瓣酱和酱油，我就没有再加盐巴了，不然会太咸！
因为忘记放胡萝卜和黄瓜（忘记买了），临时切了青椒进去，看着有点颜色点缀一下，放点麻辣鲜和味精（或者鸡精都可），麻辣鲜一定要放，不然感觉少了灵魂。
最后把香菜和葱段扔进去，完成啦，没有买煲锅，你们就这样凑合着看吧！最后 不能吃辣的少放点辣椒。豆腐可以裹上一层鸡蛋液再煎
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