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#我为奥运出食力#鱼香茄烧鱼(17/20)
金鲳鱼一条处理干净，打上花刀，
茄子去皮切丁泡水，
猪肉一块也切成丁，
盐、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀，
将鱼放入，两面蘸满鸡蛋液，
淋生抽，腌制10分钟，
在撒生粉抹匀，
油热放入鲳鱼，两面煎制焦黄捞出，
锅内留煎鱼的油，放入肉丁，
炒至变色，放入蒜末，
倒入茄丁，翻炒出水，
加一勺剁椒酱，
生抽、老抽、鲍鱼汁、鸡汁调味，
翻炒均匀，撒糖、醋提鲜，
加水烧开，放入鲳鱼，
小火闷煮两分钟，
鲳鱼盛出，大火收汁，
汤汁浇淋，撒些葱花！完美！哈哈！
米饭那？米饭那？来两碗！
有菜有肉！造起来！哈哈