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#我为奥运出食力#夏日消暑绿豆汤(4/8)
选择新鲜绿豆
洗几次,用温水泡发3小时
把豆子淋干,装袋子,冷冻 至少冻24小时
什么时候想吃了就把冷冻后的豆子放入锅中,加入水,大火烧开。
等豆子开了,把沫子打出来。 放3滴白醋,或者几滴柠檬汁,防止绿豆汤变红。 不要用钢锅或者铁锅熬。
小火焖煮30-60分钟,直到绿豆软糯开花
汤色很亮,没有变红。 我的蓬顶灯是黄色的,有点影响照片颜色,但是肉眼看汤色是很绿的。
煮好的绿豆可以加白糖,和沙冰,拌龟苓膏,是很多夏日甜品的好伴侣。