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脆皮炸鸡翅(
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洗好的鸡翅,正反面各划两刀入味
加入奥尔良腌料,料酒,葱,生姜,生抽抓拌均匀。
冷藏三小时,入味
先裹干粉,然后放清水泡一下,在裹干粉,
中小火,油温冒泡就可以下鸡翅了。
表面微黄捞出,大概5分钟左右
全部捞出,在开大火,复炸一次,30秒,脆皮的关键。
装盘,开吃啦。