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家常版手撕包菜(4/7)
将包菜从中间切开，去掉中间的硬心
手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板不沾铁器，用手撕出来的包菜更香
准备三样料头也必不可少，大蒜，干辣椒和葱
白热锅放油，素菜荤油才更好吃，如果可以还能放五花肉
鲜姜葱蒜辣椒下锅爆香，再倒入洗净的包菜，大火爆炒10秒
加点醋包菜的口感更脆，再加盐和糖调味，继续大火翻炒入味，但包菜既能断生还不会变软出水，最后沿着锅边淋入蒸鱼，豉油鸡发出国企，快速翻炒，几下后美味即成
装盘干饭