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#我为奥运出食力#小山卷(3/16)
奶油奶酪中加入牛奶，微波炉加热30秒左右，搅拌至牛奶和奶酪完全融合无颗粒，没有微波炉可以隔水加热
烤箱提前180度预热，蛋黄与砂糖放入盆中，隔热水进行打发，打至蛋黄糊成浓稠酸奶状
然后打发蛋白，砂糖分三次加入，打至小弯钩状态
取一半蛋白混合蛋黄糊，翻拌手法混合，注意不要消泡
然后筛入面粉，翻拌至无干粉即可
再将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
取少量面糊加入牛奶液中，搅拌均匀
最后倒入面糊中，这样为了牛奶液更好的中合面糊，翻拌不易消泡
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中，此时烤箱应预热完毕，调整温度170度，20-25分钟
烤好的蛋糕片取出放凉，将淡奶油少量多次加入到奶油奶酪中
直至搅打到9分发
蛋糕片取下油纸，正面向下，内侧抹匀淡奶油
可以借助擀面杖由一头卷起，放入冰箱冷藏4小时
冷藏好的蛋糕卷切块，可以在表面进行装饰
完美不开裂
只用淡奶油装饰也可以