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红烧牛肉面(2/11)
准备好如图所示的食材
冷水下肉，加适量料酒去腥
水开后憋去浮沫
控水捞出
起锅倒油，冷油放入姜片，洋葱，干辣椒煸炒至表面微黄
倒入牛肉，番茄，加适量老抽 生抽 料酒
翻炒均匀
将炒好的牛肉和煮肉的原汤倒入高压锅里
放少许冰糖，一袋卤肉料包，盖盖，待高压锅上气后再煮15分钟即可，出锅前加少许盐调味
水开下面，面快熟时放入小油菜，菜变色即可捞出
浇上肉质，舀一大勺牛肉，这碗牛肉面就做好了