红烧牛肉面(
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准备好如图所示的食材
冷水下肉,加适量料酒去腥
水开后憋去浮沫
控水捞出
起锅倒油,冷油放入姜片,洋葱,干辣椒煸炒至表面微黄
倒入牛肉,番茄,加适量老抽 生抽 料酒
翻炒均匀
将炒好的牛肉和煮肉的原汤倒入高压锅里
放少许冰糖,一袋卤肉料包,盖盖,待高压锅上气后再煮15分钟即可,出锅前加少许盐调味
水开下面,面快熟时放入小油菜,菜变色即可捞出
浇上肉质,舀一大勺牛肉,这碗牛肉面就做好了