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炒酸奶(6/20)
食材: 炒酸奶:奥利奥饼干3片、酸奶120克、芒果1个 芒果沙冰:芒果1个、酸奶250克、果仁碎 工具: 柏翠不锈钢炒冰盘
柏翠不锈钢炒冰盘正面朝下水平放置到冰箱的冷冻层,冷冻12-24小时(冷冻室的温度达到-18摄氏度,后期的制作速度、硬度会比较理想,304食品级不锈钢,材质安全更放心);
先做芒果炒酸奶:1个芒果去皮切小丁(水果可以提前准备好放入冰箱冷藏,这样使用炒冰机的效果会更好);
3片奥利奥饼干刮去夹心;
放入食品保鲜袋中敲碎;
取出提前冷冻好的炒冰盘,倒入黏稠度比较高的酸奶摊平,此时冰盘就开始自动给食材制冷(差不多80-120ml的量就可以,太多了容易失败);
大约5分钟左右,可以看到酸奶凝固;
放上芒果丁、奥利奥饼干碎;
用炒冰铲划分成小格子状(请勿使用金属汤勺或其他坚硬物体敲击和刮擦不锈钢面板);
最后铲出即可;
芒果炒酸奶就做好啦,有巧克力酱的可以挤入适量,可以直接吃,也可以放入冰箱冷冻,想吃时取出待稍微回下温就可以啦;
接着做芒果沙冰:1个芒果丁、250克酸奶倒入柏翠破壁机中,选择沙冰键榨成芒果奶昔;
倒入提前冷冻好的炒冰盘中摊平整;
芒果奶昔充分接触冷面后用铲子来回对铲;
芒果奶昔逐渐开始变稠了(用炒冰机的时候尽量把室温控制在25摄氏度以下);
最后炒至这种不会流动的沙冰状态就可以了;
装入提前冷藏过的容器中,撒上果仁碎,这芒果沙冰就做好啦,入口即化,透心凉消暑夏;
减脂人群只需要选择无糖酸奶来操作就可以,对健身党也特别友好,既满足了口腹之欲又不用担心热量爆增;
炒出来的酸奶口感脆而不硬,果香浓郁,一口能吃到水果和饼干,芒果的甘甜清香在唇齿间绽放,冰凉沁心,和夏日太般配啦;
比起吃棒冰、冰淇淋,酸奶这样做起来吃更营养更健康,酸奶中含有较多的蛋白质,可以供给人体所需营养物质,其中的益生菌还有很好的保健作用!