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家庭版自制油条(11/11)
面粉倒入盆中加入酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋，用筷子搅拌成面絮，把280克水分次加入，边加边搅拌
然后就是用拳头揣，以中间为界，折叠用拳头按压
揣的过程中加入油
成为一个均匀的面团就可以了，醒发1小时
醒发好的面团分成均匀的三份，取一个面团用手按压成长方形，醒好的面团不用再揉，直接按压拍打一下就可以，案板上抹油，防止粘，用擀面杖先横擀，擀宽，再竖擀，擀长
擀好之后切成均匀的长条
两条一组，按压两端
用筷子放中间按压
全部用筷子按一下，然后醒发十五分钟
把油条稍微拉长，按结实油条两端，放入油锅，油要七成热，看到油锅边冒热烟就可以了，放到锅中，接着用筷子加起来翻滚，边翻边炸，一定要勤翻，这样油条受热很快就鼓起来了
油条炸至金黄，出锅就可以吃了，焦香酥脆