茄子宝宝准备就绪
长茄子和圆茄子不同，建议不要削皮
将茄子切条，长短，厚度按照个人习惯即可
蒜末，辣椒，八角准备就绪
锅内加入少许油，下入茄子条，慢慢翻炒，耐心，直到茄条变软变色。
这期间注意锅内情况，我用的铁锅，耐热和保温性更好，翻炒期间需要把控下火候，及时调整火的大小。
从锅内捞出茄子，准备空碗和笊篱控油
控油阶段你可以准备别的菜品哦
要二次复炒了，放入少许油，锅烧热后放入准备好的1/2蒜末，八角，干辣椒煸炒出香味；随后锅内下入控好油的茄条，加入一点番茄酱后继续翻炒，最后加入鸡粉，生抽后出锅。
装盘，放入余下的1/2蒜末
PS：如不喜欢生蒜的浓烈味道，蒜末可用于全部炒熟
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