启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
取出一个松弛好的面团,用擀面杖自中间分别向上向下擀开,成长条状。
翻面,然后横放身前,上下各自折叠,压紧,再次擀长。
左右各自向中心位置卷起,卷到中间后压紧,翻过来,造型完成。
在小面包表面撒上一层高粉,再用锋利的面包割刀划十字割口。
然后放入预热好的烤箱中层,180度烘烤15-20分钟即可。