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中伏天 来吃解腻的清蒸菜肉丸(2/12)
备齐材料 猪肉最好肥瘦三七开 这样口感正好
香菇放盐水里浸泡洗净
油菜加盐浸泡洗净 剥下老叶备用 只留菜心
锅里加水烧开 加盐加油 放入油菜心焯熟盛出备用
南瓜去皮切碎 香菇切碎 一起剁馅 备用
葱姜切碎 把肉切小块 一起放搅拌机里搅成肉馅 不要太细 粗一点口感也好
搅好的肉馅加料酒 淀粉 白胡椒粉 鸡蛋 鸡精 酱油 盐 朝一个方向搅拌上劲 盐少量分几次加入 可以加点水 多搅拌一些时间 这样更好吃
搅好的肉馅里加上南瓜香菇碎 再撒点百香果油 搅拌均匀
大碗里铺上洗净的油菜老叶 把拌好的肉馅用手团成一个大肉丸子
把团好的肉丸子放在油菜老叶上 蒸锅放水大火烧开 放入肉丸 用中火隔水蒸30分钟 出锅即可
盘子底下铺上油菜老叶 放上蒸好的蔬菜肉丸 旁边摆好已经焯熟的油菜心 浇上一些蒸出来的肉汤 这鲜美呀
加了南瓜的肉丸子特别软糯好吃 你们都试试呗