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煎油饼(4/7)
250g面粉倒入碗中，加入2g盐和50~60℃的150毫升的水，揉成面团。
分成六个小面团，表面刷油静置醒面半小时。
制作油酥：5g面粉+10g十三香+适量油。
把小面团擀成长片，表面刷油酥。
然后想叠被子一样叠成长条，从长条一端卷起来，按成如图所示的面卷，再次醒面十分钟。（这样油饼就会分层）
把面卷擀成薄饼，放进刷了油的平底锅，表面刷油，煎熟一面翻面煎熟即可。
成品。