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南瓜花朵面包(10/18)
南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟,压成泥。
除黄油外的所有材料放入搅拌桶,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展阶段
放温暖处发酵至二倍大,用手指沾面粉戳个小洞,孔洞不回缩不塌陷,一发完毕
发酵好的面团排气,分割成8份,揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。面团醒发时,把红豆沙分成25克一个揉圆,一共7个
取一个小面团拍扁,尽量拍出里面的小气泡,放上豆沙馅儿
包好,收口捏紧,依次包好7个面团
取一个包好的面团,用一个不锈钢勺子反面沾点面粉,如图放在面团上慢慢压
压到底
压好6个面团,用刮板摆放到金盘上,摆成一圈,还剩一个包好豆沙的面团待用
取剩下没包豆沙的面团,用擀面杖擀成15cm左右的薄饼
用刮板平均分成6份
如图,弧边的二个角粘在一起
放在二个面团中间
依次做好l
最后一个包好红豆沙的面团放在中间。漂亮吧
放发酵箱发至1.5倍大
放入充分预热好的烤箱中下层,上火160℃下火180℃,烘烤20分钟左右。上色够了及时盖锡纸。出炉后刷一层薄薄的黄油
香甜绵软超级好吃 不包豆沙也很好吃呵!