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紫薯胡萝卜包子(4/10)
蒸熟的紫薯捣成泥加适量温水 调成糊状 ，加入酵母粉 拌匀后 加面粉和成面团醒发至2倍大。
胡萝卜洗净去皮 擦丝。洋葱切丁。鸡蛋打散入锅炒碎。放凉备用 。
锅内留底油，下洋葱丁炒出葱油。放入胡萝卜丝炒出胡萝卜的水汽，完全炒塌后 放凉。鸡蛋碎放入炒好的胡萝卜中。
馅料放凉后 加食盐 ，2勺生抽 1勺蚝油 充分拌匀 馅料完成。
发好的面团揉面排气。揉好的面团 下成小剂子，擀成面皮。面皮中盛入馅料 左右两边交替捏褶包成包子。
包好的包子 摆在蒸屉上2次醒发20分钟。
蒸锅烧开 放入醒发好的包子。开大火 上汽后 蒸15分钟。
关火再焖5分钟 即可开锅。
✅完成✅
外皮暄软，内馅鲜香。