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家人每吃必赞的高压锅猪脚(1/4)
我做卤菜用的大料分量是超级超级少的,下多了觉得味道太浓了都是大料的味道我们不喜欢,所以我每次都只下一点点,但是足够香的了
猪脚我一般都是买下半节那里一只,买的时候叫猪肉摊老板帮我烧干净猪毛然后剁好小块,回家自己再用刀刮干净烧过的猪皮(这里我都是用新的刮眉刀刮的)注意⚠️别刮到手,然后清洗干净直接放高压锅里
然后加入酱油、蚝油、老抽、姜片、蒜头和香料腌制半小时左右(没时间腌制的可以省略腌制时间)影响不是很大
喜欢吃卤蛋的可以煮几个鸡蛋进去哈,我每次必下鸡蛋,然后腌制好加入一点点水,就这样不用盖过猪脚就行了,盖上盖子和压阀大火烧至焖大气之后转小火烧15-20分钟左右等高压锅自己完全消气就可以啦 真的绝香哈哈