我做卤菜用的大料分量是超级超级少的，下多了觉得味道太浓了都是大料的味道我们不喜欢，所以我每次都只下一点点，但是足够香的了

猪脚我一般都是买下半节那里一只，买的时候叫猪肉摊老板帮我烧干净猪毛然后剁好小块，回家自己再用刀刮干净烧过的猪皮（这里我都是用新的刮眉刀刮的）注意⚠️别刮到手，然后清洗干净直接放高压锅里

然后加入酱油、蚝油、老抽、姜片、蒜头和香料腌制半小时左右（没时间腌制的可以省略腌制时间）影响不是很大

喜欢吃卤蛋的可以煮几个鸡蛋进去哈，我每次必下鸡蛋，然后腌制好加入一点点水，就这样不用盖过猪脚就行了，盖上盖子和压阀大火烧至焖大气之后转小火烧15-20分钟左右等高压锅自己完全消气就可以啦 真的绝香哈哈