五花肉洗净，冷水下锅，把上述调料放入（糟卤不要放），有纱布袋的，可以把调料放入布袋。

煮开后撇沫，沫撇干净后继续煮20分钟关火，盖盖继续闷到凉透。切片！

重头戏出场，整个精华就靠他了！

把切好的肉片放入碗中，倒入半瓶糟卤，大概是碗中3/4左右。愿意的话，可以把刚才调料包内的生姜，花椒，香叶放入。放入冰箱3-4小时就可以吃了。如果有条件，可以放置冰箱内24小时左右，期间翻身2/3次，让肉肉全部吸入卤汁。