安装App
缤纷下午茶——绵绵白色海绵蛋糕#蛋趣体验#(2/7)
100g低筋面粉过筛,备用。
在打蛋盆里倒入120g欧福蛋白液,如果家里没有蛋白液,那么直接用三个较大鸡蛋的蛋清。(自从知道了有单独售卖的蛋白液这样好东西,我就喜欢用的停不下来了,之前烘焙每次只用蛋清,有的时候又只用蛋黄,剩下的蛋清和蛋白让我苦恼的不得了)
蛋白液放置室温,挤入几滴柠檬汁,分2-3次加入80g细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。
倒入70g纯牛奶和30g植物油稍微快速翻拌一下。(这个过程要快速,避免消泡,有一点没有拌匀也不要紧)
倒入之前筛好的低筋面粉,用刮刀继续快速翻拌均匀。(这一步最最重要,不要长时间搅拌导致消泡,拌好的面糊如果变稀、变得粗糙,就说明消泡了)
将面糊倒入6英寸蛋糕模里,以150℃烤是40分钟就烤好了。(烤箱一定要提前预热好)
烤好的蛋糕出炉后赶紧震几下,倒扣晾凉,就可以切块食用了。(这款味道这款蛋糕的味道特别适合夏天,吃不下油腻腻的蛋糕时候最推荐,口味比较清淡,喜欢甜食的可以夹在果酱吃,我本人就比较喜欢拿这款蛋糕蘸果酱吃)