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#我为奥运出食力# 百香果柠檬脱骨鸡爪(9/15)
鸡爪剪掉趾甲,清洗干净;
入凉水锅中,放几片姜;
盖上盖子,大火煮开后转中火煮20分钟;
煮到腿骨处微微有些破皮的状态;
准备一个大盆,内放一些冰块和凉水;
将鸡爪捞入冰水中,轻轻搅动,使鸡爪迅速降温,再用凉水轻轻冲洗,使鸡皮能够变得Q弹紧致;
如果鸡皮还不够紧致,蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时,更利于脱骨;
调料配菜清洗干净;一个大的黄柠檬、一个百香果,半根胡萝卜,一头大蒜,一把小葱,一块姜;如果能吃辣,准备青红辣椒或者辣椒油;
大蒜剁碎,姜切末,小葱切一公分小段;
胡萝卜切象眼薄片,柠檬切薄片去籽,百香果切开;
全部入大盆,撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水,拌匀;
鸡爪脱骨;新手可以网上搜一下鸡爪脱骨的视频,练一练就能快速脱骨了;
每完成一个就和调料汁混合,以使其更好地入味;
全部脱骨鸡爪与调料汁充分混合,放冰箱冷藏腌制1小时口感更Q更脆更入味。
百香果柠檬脱骨鸡爪,酸爽开胃,味道绝了!