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#我为奥运出食力# 百香果柠檬脱骨鸡爪(14/15)
鸡爪剪掉趾甲，清洗干净；
入凉水锅中，放几片姜；
盖上盖子，大火煮开后转中火煮20分钟；
煮到腿骨处微微有些破皮的状态；
准备一个大盆，内放一些冰块和凉水；
将鸡爪捞入冰水中，轻轻搅动，使鸡爪迅速降温，再用凉水轻轻冲洗，使鸡皮能够变得Q弹紧致；
如果鸡皮还不够紧致，蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时，更利于脱骨；
调料配菜清洗干净；一个大的黄柠檬、一个百香果，半根胡萝卜，一头大蒜，一把小葱，一块姜；如果能吃辣，准备青红辣椒或者辣椒油；
大蒜剁碎，姜切末，小葱切一公分小段；
胡萝卜切象眼薄片，柠檬切薄片去籽，百香果切开；
全部入大盆，撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水，拌匀；
鸡爪脱骨；新手可以网上搜一下鸡爪脱骨的视频，练一练就能快速脱骨了；
每完成一个就和调料汁混合，以使其更好地入味；
全部脱骨鸡爪与调料汁充分混合，放冰箱冷藏腌制1小时口感更Q更脆更入味。
百香果柠檬脱骨鸡爪，酸爽开胃，味道绝了！