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#我为奥运出食力#虾虾大笑(0/5)
虾清洗干净，挑出虾线，去虾头（喜欢的可以留下，修剪长虾须），为正好入味向虾背中间剪一下。
蒜头剁碎，辣椒切片，小米辣切粒，紫苏叶切成小块，葱切成粒，备用。
调酱汁：把蚝油、胡椒粉、酱油、盐、糖、鱼露、生粉放入碗中加一点水拌匀，备用。
锅中加入食油（稍多一点），锅烧热后放入虾段，以中小火以煎炸的方式将虾煎至微焦盛出。
再次热锅下油，倒入蒜末、小米辣、辣椒、紫苏，炒香后倒入虾球、调好的酱汁，翻炒后即可上碟。