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#我为奥运出食力#味道鲜美的红烧鲳鱼(9/10)
鲳鱼清洗干净，去除内脏，在鱼的身上正反面斜划两三刀。
控干水份，最好用厨房用纸将鱼擦拭干。
将葱、姜、蒜切好，辣椒备好。
锅中放适量的油，将鲳鱼的两面拍上少许的干淀粉，放入锅中。
将鱼的一面煎好再煎至另一面，盛出备用。
锅中底油，爆香葱花、姜、蒜和辣椒。
放入煎至好的鲳鱼。
放入一勺料酒、2勺生抽、1/4勺老抽、1勺糖和适量的盐，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。
最后撒上香葱，枸杞点缀一下就可以了。
迫不及待地尝了尝，肉质很嫩，味道鲜美，口感太棒了！