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#我为奥运出食力#丰富餐桌味&腐乳焖猪蹄(17/17)
猪蹄处理好洗干净 （家里硬件不够的话，买的时候让人斩好）
锅里放入清水 猪蹄 一半的姜 一勺料酒 开火给猪蹄焯水
水开再煮1－2分钟
焯好的猪蹄，捞出洗净控水
锅中下油，烧五成热
放入洋葱 剩下的姜片 大料 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 冰糖 中小火翻炒出香味
放入控干水的猪蹄翻炒
两面略黄即可 （大概1－2分钟）
腐乳汁和腐乳混合搅拌均匀
加入开水没过猪蹄 ps:1500ml左右，尽量多加点，中间多了可以收汁，少了再加不太好 再加入红腐乳 生抽 料酒 大火煮开
再小火焖100分钟左右 （时间不能太短，不然不够软，） PS:个人更喜欢小火慢炖的东西，感觉GYG什么的快速出来的么得灵魂 不过家里有的话可以用哈，这个时间我不好说，你们根据自己习惯来哈
趁这会儿，淘米蒸个饭
放一点点核桃油，米粒锁水性会更好哦
100分钟后，把香料挑出来准备收汁
盛出装盘即可
配一碗三色饭 来个番茄大虾蘑菇汤
啊呜一口 虽然热量有点高 但是口感好，我是不介意几个月来一次的