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家庭酸菜鱼(5/6)
鱼冲洗后切断，用少量盐，葱姜水（料酒也行），淀粉，蛋清拌匀后腌制15分钟
市场上买的自己喜欢的酸菜切小，用猪油炒香。然后放入切好的姜蒜，一起翻炒。
加水煮酸菜10分钟，可以适量加盐（时间越长汤越酸）
鱼头，鱼排，鱼尾先下锅，然后加蔬菜（这里我加的是土豆，芹菜，青笋，冻豆腐），五分钟后加其他鱼肉
全部鱼肉加入后煮十分钟，加入少许鸡精和薄荷（根据个人口味）
撒上辣椒花椒，浇上热油呛香，酸菜鱼就做好啦