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新版萌厨娘鸡蛋灌饼(13/15)
揉面机15分钟，醒10分钟，取出。
分份儿，如图6个面剂是250克面粉和面的量（以下均如此）。
揉成圆形面团。
覆膜醒10分钟。
两匙儿面粉加四匙儿油。
继续加盐和五香粉，搅拌均匀（6张饼的量）。
醒好的面剂很容易擀开，抹上油酥，用油刷沾少许油涂抹均匀。
如图上下左右叠起来。
右为做好的面胚，左为擀开的面饼。
热锅适量油，加入擀好的面饼，小火盖盖儿烙，反复翻面。
鼓起来的样子。
1个鸡蛋，加入少许盐、葱叶碎、黑胡椒碎，打散。
饼面破个小口，灌入鸡蛋液，均匀分布于饼内。
蛋液凝固，两面烙制，均匀上色。
改刀装盘。如图是两张饼的量。