#我为奥运出食力#蔓越莓花环面包 向奥运健儿献礼(9/16)
准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶125毫升、高筋面粉200克、低筋面粉20克以及酵母3克;
启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团,然后盖盖醒发至2倍大;
取蔓越莓25克,用刀切碎;
椰蓉蔓越莓馅料:奶油奶酪16克,全蛋液25克,糖粉15克,椰蓉18克,奶粉6克,蔓越莓碎25克;
混合拌匀备用;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出8个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
取一个剂子擀成长方形,抹上一半的椰蓉蔓越莓馅料;
对折按出空气,自上向下卷起;
取八寸蛋糕模具,将卷好的8个坯子围成一圈,中间放一个包了锡纸的易拉罐,让花环固定;
二次发酵后,表面刷蛋液;
放入烤箱180度烤22分钟,上色后盖锡纸;
烤后晾凉脱模,装饰一下;
掰开吃柔软拉丝;
揭开一层都是椰蓉和蔓越莓,酸酸甜甜好吃的很;