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#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝(6/9)
准备食材
鸡胸肉清洗干净，煮10分钟，焖20分钟，煮时水里放姜片，大料，大葱，桂皮，香叶，几粒花椒，料酒。
鸡胸肉捞出晾凉，撕成鸡丝。
鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
腌好的鸡丝
起锅烧油，多放一些油，放入鸡丝小火煸干至微黄，如果不喜欢嚼劲十足的，可以少煸一会。煸好捞出控干油。
起锅烧油放入蒜片，辣椒，花椒和麻椒炒出香味
放入鸡丝翻炒均匀即可。
麻辣鲜香，有嚼头，很好吃