#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝(
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准备食材
鸡胸肉清洗干净,煮10分钟,焖20分钟,煮时水里放姜片,大料,大葱,桂皮,香叶,几粒花椒,料酒。
鸡胸肉捞出晾凉,撕成鸡丝。
鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
腌好的鸡丝
起锅烧油,多放一些油,放入鸡丝小火煸干至微黄,如果不喜欢嚼劲十足的,可以少煸一会。煸好捞出控干油。
起锅烧油放入蒜片,辣椒,花椒和麻椒炒出香味
放入鸡丝翻炒均匀即可。
麻辣鲜香,有嚼头,很好吃