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#我为奥运出食力#爆炒空心菜梗(2/12)
准备所需食材，并将所有食材都清洗干净备用；
将空心菜菜梗切掉根部粗老部分，再用刀背拍扁，切成小段；
将菜梗装入盆中，调入少许盐，翻拌均匀腌制片刻；
腌制好后，用清水洗净，沥干备用；
再将青红辣椒切成细圈，豆豉用清水浸泡3分钟，滤干水分备用；
猪油炒素菜更香，所以我准备了爱满多纯香猪油； 注意：如果没有也可以先放入五花肉或者肥肉煸炒出油脂；
起锅倒入1勺猪油，烧热后搅匀，使猪油均匀布满锅底；
再下入青红辣椒圈和豆豉，翻炒出香味；
接着下入空心菜梗，大火翻炒1分钟； 注意：一定要爆炒哦，这样缩短烹饪时间，这样空心菜梗才能保持颜色脆嫩，不会发黄也不会出水；
再调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可装盘出锅；喜欢酸辣口感，则可以在出锅前淋入适量醋，炒匀即可出锅；
成品图一
成品图二